广州国资管理集团推动老字号焕新蝶变

近日，《广州国资管理集团推动老字号焕新蝶变》被市国资委《广州国资简报》〔2025〕第 12 期（总第 668 期）收录刊发。

广州国资管理集团坚持“品牌授权拓规模、品牌自营树标杆”的双轮驱动战略，全力推动广州老字号辐射全国、扬帆出海，积极打造老字号振兴的“广州样板”。

一是厚植文化根脉，激活老字号餐饮新势能。餐饮授权规模持续增长。目前已开设老字号餐饮门店23家，门店数量较重组改革前增长53%，总营收突破3亿元。其中，莲香楼新开门店8家，实现从区域品牌到全国性品牌的跨越。餐饮自营口碑一炮而红。成立合资公司自主运营具150年历史的“惠如楼”品牌，首店自2025年8月启业以来，日均等位超150桌，周末高峰时段等位时长超2小时，年轻客群占比达40%，门店长期位居白云区热门餐厅榜第一名，口碑人气双丰收，荣获“亚洲地标美食”奖项，成为“国资赋能老字号盘活”典型案例。做专广府特色园林餐饮。鹿鸣酒家成功扭转40年来亏损局面，积极协办“2025广州龙舟锦标赛”，单日承办宴会数量突破 100 围，创下历史新高。目前资产总额增长109%，净资产增长14%，营业收入增长55%。

二是匠心守味经典，赋能老字号食品立标杆。聚力老字号食品自营。实施“区域深耕+全国拓展”策略，经销商总数增至35家，成功进驻广东、广西等地超过20家大型商超系统。莲香楼京东自营店在2025年创下销售佳绩，荣获京东平台颁发“新锐力量奖”。截至2025年10月底，集团食品板块收入较上年同期增长211%，较重组改革前同期增长485%。攻坚月饼季实现销量激增。围绕莲香楼、惠如楼、菜根香、大同酒家4大品牌，研发推出26款月饼产品，中秋月饼销量较2024年激增233%，实现爆发式突破。以“食”力护航十五运会。莲香楼成为十五运会开幕式观众大礼包烘焙类食品独家供应商。集团打造沙琪玛等四款点心，高标准精准供应累计38万份。

三是拥抱数字浪潮，塑造老字号品牌年轻化。精心打造“老字号数字博物馆”。搭建“老字号史话”“老字号速递”“老字号观察站”等专栏系统，构建年轻化传播矩阵，月均阅读量较上线初期提升20倍。探索“守艺”，解锁“创潮”。老字号公司与广东省服装设计师协会共同举办“广州老字号×广东服装设计师跨界融合嘉年华”，与非遗品牌云喜纱华、潮流品牌GGAholiday联袂发布新品系列，让老字号从“历史符号”升级为“潮流IP”，实现品牌价值重塑与年轻化触达。

四是拓展行业交流，构建老字号发展新生态。多维驱动老字号“走出去”。老字号公司积极参与老字号交流、美食节、专业展会等活动36次，其中国际性展览展会8次，提升了品牌影响力和行业影响力。聚力出海推进全球化布局。“红棉吉它”老字号乐器品牌参加2025上海国际乐器展，全新推出“留声1957”红棉纪念吉他和电吉他 KST“繁花系列”、“复古系列”等。国际市场业务实现同比增长62%；其中自营出口业务表现尤为亮眼，同比增长130%。